冰淇淋装腔指南!你懂Gelato吗-cf活动

冰淇淋装腔指南!你懂Gelato吗?cf活动

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天气热就是要吃冰淇淋啊!这种冰凉又甜美的食物，哪怕它是超级热量炸弹，我们依然爱得疯狂同样是冰淇淋，有人夏天吃到马甲线变不见，秋天开始含泪减肥，有人则是天天朋友圈装腔，花色甜筒逼格晒到天上去，却丝毫不见长肉，这是为何?!?!

(窃笑)因为你没有get到吃冰淇淋的秘诀，也不懂装腔。它跟衣服是一样的，有些是名副其实的高端货，高逼格低热量;有些明明是快消品，却要假装自己很高端;有些牌子像是独立设计师，孤芳自赏有腔调;还有一些，就跟吃了一块脂肪差不多，准备死在跑步机上吧。

标题要醒目!关于冰淇淋的热量

冰淇淋的英语Icecream，直译过来就是冰奶油，奶油热量有多高大家懂吧?通常来说，冰淇淋的基础配料无非是牛奶、奶油和砂糖，外加各种增添口味的配料。根据配料不同，冰淇淋的热量也有所增减，平均大概是每100克207大卡，等于跑步机上的半小时。

冰淇淋党如何保持身材?

冰淇淋这么好吃的东西，我们怎么能放弃呢?保持身材的诀窍之一，就是在下午2点前吃冰淇淋，让你有充足的时间消耗掉这几百大卡的热量。如果下午能稍微运动一下、流点汗，就能拯救你的小肚子。

此外，由于冰淇淋富含脂肪，只要你今天吃了，其他时间就只能吃低脂、清淡的食物。举个例子，中午吃了200g分量的冰淇淋，晚餐就只能吃一顿素饺子，加一盘烫青菜，以此来控制热量的摄入。

涨姿势:不是所有冰淇淋都是高热量的

如果你去了意大利，在街边跟小贩说我要买Icecream的时候，绝对会激发他们的自尊心，外加白眼，然后郑重地跟你说:这是Gelato，意式冰淇淋，不是美国佬的Icecream。你一定会很纳闷，这有啥区别?有的，就跟冰棍跟冰淇淋有区别一样。

Gelato中文翻译为意式冰淇淋，Icecream更多是讲美式冰淇淋。Gelato的乳脂含量通常在4%8%之间，而Icecream的乳脂含量普遍达到15%，甚至更高。换句话说，意式冰淇淋的热量比普通冰淇淋要低。

为何会差这么多?冰淇淋的口感第一取决于制作工艺，其次就是乳脂含量。Gelato通常都是手工制作，而且一不小心就能吃到流传几百年的家族手艺哦;而Icecream都是工业化、大批量制作，工艺肯定没有手作精细，只能用大量乳脂来支撑口感了。对了，乳脂含量越高越不容易融化，我才没有针对谁呢~

吃冰淇淋别看大小，要看重量

决定冰淇淋口感的，还有一个关键因素，是里面的空气含量。便宜的冰淇淋，里面可以打入超过50%的空气，让你吃完了会特别口渴;Icecream的空气含量在25%以上，而Gelato因为制作耗时间(手作党好累啊)，里面的空气会特别少。同等体积下，Gelato会比Icecream重一些，所以吃冰淇淋别只看大小啊~

接下来是冰淇淋的各种冷知识，请拿去装腔:

冰淇淋可以缓解喉咙痛

如果仅仅是咽喉肿痛，还没有咳嗽什么的，就可以吃冰淇淋来缓解症状。冰淇淋是一种温和性的冰品，其中的乳脂有润滑作用，下次因为话讲太多而喉咙痛，不妨来一份冰淇淋吧。然而，一旦你开始咳嗽了，就不能吃冰淇淋啦，否则咳死你。

香草冰淇淋曾经很非主流

随便走进一家冰淇淋店，香草味一定买得到。这种收到无数性冷淡追捧的基本款，在18世纪以前可是超级非主流的味道，因为当时香草还不能大面积种植。相反，大家更爱巧克力味的，早在1692年就有巧克力冰淇淋的配方流传下来了。

你吃过牛舌味的冰淇淋吗?

意式冰淇淋Gelato因为是手工制作，你高兴做什么味道都可以。于是会有培根味，生蚝味，墨鱼味，意面酱味，牛舌味，烤焦的乳酪味日本人也很喜欢在冰淇淋口味上乱来，鱼子味，酱油味，章鱼烧味，咸海苔味，芥末味什么鬼啊掀桌(╯‵□prime;)╯︵┻━┻

HagenDazs的名字是为了装腔

1921年，两位美国人Reuben、RoseMattus发明了哈根达斯的配方。之所以起这个名字，是因为这俩人希望自己的冰淇淋听起来逼格高一点，有一种北欧的感觉(那时候就开始流行北欧风了吗)。然而事与愿违，哈根达斯在美国很大众，在其他地方就变成了高逼格(不过确实很好吃呀)。跟女朋友吵架了吗?请他吃三球哈根达斯吧。

麦当当和肯基基别争了，新地和圣代没区别

新地和圣代的英语都是Sundae，起源于1890年代的美国。当时，教会认为周日很神圣，不允许大家吃冰淇淋(黑人问号.gif)，表示不服的冰淇淋商人，就把果酱、水果等东西覆盖在冰淇淋上，再把Sunday的单词改了改，就是Sundae了。

冰淇淋到底起源于哪里?

相传公元前一世纪，罗马著名的暴君尼禄，炎炎夏日中命令奴隶们从高山上取下冰雪，拌以牛奶、蜂蜜、水果和葡萄酒，做成冰淇淋的雏形意大利雪酪Sorbet(你愿意叫它冰沙也可以)。一位来自意大利拿波里的人，把这个做法记录下来，成了公认的冰淇淋始祖。至于什么马可波罗从中国带回冰淇淋，只是小粉红才会信的无稽之谈。

最早的冰淇淋配方有点恐怖

世界上现存最早的冰淇淋配方，出自1665年的一个手写食谱，作者的名字叫做AnneFanshawe。配方中除了牛奶和奶油，还需要用到橙花水(这不是擦脸的吗?!)、肉豆蔻、龙涎香等等超级名贵的香料。嗯，龙涎香是抹香鲸的肠结石，你可以理解为便便

冰淇淋曾经是奢侈品

1686年，全世界第一家卖冰淇淋的店巴黎普罗可布咖啡馆开始营业，一直到今天。它也是巴黎最古老的餐馆。当时的配方是用牛奶、奶油、黄油和鸡蛋混合制作，同样也被保存到了今天。不过呢，这家咖啡馆当时是上流社会专属，冰淇淋的价格也惊如天人，一般人是吃不到的。

它也曾是法国王后的嫁妆

文艺复兴时期，统治佛罗伦萨300年的美第奇家族举办一场冰品竞赛，一位叫做Ruggeri的养鸡农，依靠家传雪酪夺得第一，一时间成为贵族门第的座上宾。即将嫁给法国国王的凯瑟琳美第奇，为了让自己的婚宴更风光一点，就把Ruggeri一起带往巴黎。于是，冰淇淋在法国生根发芽，也就有了上面说的普罗可布咖啡馆。

雪酪是怎么变成冰淇淋的

与冰淇淋相比，雪酪的冰沙感更强，后来怎么变得更加幼滑了呢?再次掌声有请美第奇家族~16世纪晚期，美第奇家要接待西班牙国王，为了让对方大开眼界，他们请了一堆艺术家和美食家，把雪酪加以改良。最后，加入奶油和黄油的Gelato诞生了，从此全世界开始迈入甜美的肥胖时代~

美式冰淇淋是怎么出现的?

长期以来，无论是雪酪也好，Gelato也好，都是小规模手工制作，不太可能拿来赚大钱。一直到1851年，奶农JacobFussel在美国宾夕法尼亚州建立了世界第一家冰淇淋工厂，才让它迈进大规模生产的时代。于是，冰淇淋被普及了，然而也变得没那么好吃了，我们也更胖了(擦泪)

战争让冰淇淋变得更难吃了

二战时期，因为原料短缺+战争需要，许多食品工厂都开始生产人造黄油和奶粉，冰淇淋生产被暂停。二战结束后，许多欧洲国家被炸成一片废墟，食物只能定量配给，政府也禁止使用奶油来做冰淇淋，人们只能用人造黄油和奶粉代替。你问口感?当然很差劲咯。

最专业的冰淇淋吃法应该是

用水晶杯，以及黄金做的勺子。这是为了保证冰淇淋的原汁原味，不会被金属味污染。然而怎么听都是美食家在装腔我都用舔的哼￣へ￣

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